面议

餐饮管理

四星级酒店餐饮经理

五险一金包吃包住年底双薪国有企业包吃包住

10年以上 · 大专以上学历 · 招1人

长沙雨花小林子冲芙蓉中路二段279号贺龙体育广场摩天轮正对面

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职位描述

岗位要求：
1大专以上学历，50岁以下，45以下；
2在四、五星级酒店至少具有10年以上餐饮负责人管理经验，或具有影响力的社会餐饮负责人；
3思维敏捷，紧跟市场，具有餐饮市场判断能力及一定的销售能力；
4具有计划、控制能力及相应的财务能力；
5了解食品卫生法，对餐饮出品有所研究，熟悉掌握餐饮部日常业务流程、专业知识及培训技巧；
6具有敏锐的洞察能力、应变能力，较强的语言表达能力和沟通协调能力，具备一定的文字功底；
7具有领导能力和督导能力。
岗位职责：
1负责制定餐饮部营销计划、长短期预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标，分析和报告年度、月度的经营情况；
2控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理、降低费用，增加盈利；
3推广餐饮销售，根据时令及市场需要，策划各项主题餐饮促销活动；
4主持建立和完善部门的各项规章制度及服务程序与标准、并督导实施；
5负责对各管区负责人的管理进行日常督导、定期对下属进行绩效评估；
6制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度，抓好现场服务督导与培训，定期与厨师长研究新菜点，推出新食谱，并有针对性地组织服务人员和厨师学习外单位的技术和经验；
7建立良好的对客关系，主动征求客人的意见和建议，积极认真地处理宾客投诉；
8负责餐饮部资产管理，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生；
9抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度；开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全；
10抓好员工队伍的基本建设，根据工作需要灵活配制部门各管区人力资源。熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注重培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性；
11主持日常餐饮部的部门会议，协调部门内部各管区的工作；
12审阅和批示各管区和个人呈交的报告及各项申请。

公司介绍

金源阳光酒店于1999年2月4日开业，是一家拥有二十多年文化沉淀的豪华商务四星级酒店，由湖南阳光华天旅游发展集团有限责任公司下属子公司湘投阳光集团有限公司管理。 金源阳光酒店是世界 联盟成员，被中国质量监督管理协会、全国用户委员会评为全国用户满意单位，连续七年被评为湖南省 星级饭店、省级文明窗口单位，以及世界 组织颁发的“ 服务钻石奖”、“5C品质奖”，2000年9月20日酒店被国家旅游局授予“涉外四星级旅游饭店”称号。 酒店由三幢大楼组成，从南至北分别为天麟楼（A座，地上二十九层，地下二层）、旭日楼（B座，地上十五层，地下一层）、天麒楼（C座，地上十九层,地下二层），总建筑面积七万六千余平方米。